互交换一下眼神，他们已经是认可冯正明手艺。
毕竟几个人似乎也明白，这个菜即便是酒楼里大师傅，可能也未必敢众目睽睽之下去做。
尤其是没有事先准备，还是在露天的环境下，被周围不少路人围观。
冯正明能够不受任何干扰，非常稳的下刀，关键速度还真的是一点不慢。
这要是换了其他人，很可能稍有不慎会当众把花刀切透了。
或者是在这样的情况下，可能一些厨师不会把花刀打得像是冯正明这么深。
毕竟围观的大部分人也并不懂，可能花刀稍微欠缺也未必就有人看得出来。
冯正明这一手刀工，让围观的人是真的不得不服了。
连其他几家大排档的老板都只能服气。
之前大家一起干大排档，其实大家做的菜都不算是多难。
因为菜都是差不多，也不需要这样很细致的刀工。
其他的老板一直觉得，冯正明不过是调味上比他们强。 今天也算是明白了，冯正明比他们强的不是一星半点。
大家现在才终于明白，那个关于冯正明一个人在聚宾园挑战他们中青两代厨师，而且还技压他们，应该不是被夸大。
冯正明又把配菜准备一下，基本上把东西都准备妥当。
看似有不少的活需要提前准备，可实际上冯正明做起来速度很快，基本上没有耽搁多少时间。
最后把碗汁也准备好，冯正明正式开始做这道油爆双脆。
首先是要把猪肚和鸡胗下锅进行滑油。
先把鸡胗四成油温下锅，在鸡胗差不多变色，迅速把猪肚下锅。
猪肚下锅几秒立刻起锅倒出。
倒在漏勺上的时候，刚好是热油把配菜冲一下。
锅底留下一点底油，先是葱姜爆香，跟着把漏勺上的菜一起下锅，再把准备的碗汁下锅，迅速旺火进行爆炒。
仅仅是翻炒几下，让碗汁完全包裹在每一个食材表面，这道菜也就出锅了。
围观的人群再次一个个全都目瞪口呆。
之前看冯正明切配的过程，大家已经觉得他刀工了得，而且切配的过程实在是太快了些。
现在看到他烹饪，更加是完全没有想到竟然更快。
油爆双脆出锅装盘。
冯正明端着盘子转身递给点菜的几个人。
“好了，你们点的油爆双脆。”
看到这，几个人已经彻底无话可说。
围观人群也都是一片安静。
在一阵沉默过后，不知道是谁带头叫了
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