里汤逐渐变成奶白色，并且还漂浮着一层红色虾油。

虽然虾头没有丢掉，冯正明也还是把虾头处理一下，修剪一番后，还要把虾头里的一个黑色的沙包挑掉。

接着他开始把打好花刀的另一半鱼肉，细致的拍上淀粉，把每一块鱼肉的缝隙都给拍上，让淀粉完全包裹住鱼肉后，下油锅进行油炸。

与此同时，常宗福和过来看的外国人也聊到了这个点。

冯正明把鱼片和螺片加虾泥饼的汉堡一个一个做好。

一代更比一代强，这不只是在说冯正明。

冯正明接着先把虾仁剥出来。

他又把螺肉给片成了薄片。

然后把虾仁全都用刀背拍碎后，再把虾仁中加入一些肥肉丁，一起用刀剁成虾泥后，放进一个金属盆里，加入葱姜水和蛋清搅打成虾胶。

他把之前的虾头先下锅，用油一边煎，一边用勺子拍打和按压虾头，把虾头里的虾脑全都拍出来，浓郁的虾油香味真是飘出很远。

这种做法真的是令大家都觉得很惊奇。

而是对所有年轻厨师的一种期待。

颜老师傅摇头：“这不是我教的，是他自己琢磨出的新做法。

这也同样是非常不可多得的好东西。

其他人听到常宗福的说法，也都觉得冯正明做法很像是汉堡的做法。

首先是用现场提供的新鲜活虾，把虾仁剥出来，但是并没有把虾头给丢掉。

被常宗福这样一说，受邀的几位外国人也都惊叹确实很像。

另半边的鱼则是全部片成了鱼片。

冯正明这一系列的操作，和大家所知道的传统意义上的整鱼两吃好像不一样？

把海螺片好，冯正明用虾胶把海螺片和鱼片黏在一起。

众目睽睽之下，冯正明迅速把海螺取出螺肉清理干净。

只有年轻厨师能够比老师傅们强，能够超越老师傅们，更好的把手艺传承下去。

一直在旁边看冯正明的常宗福，也同样是被颜老师傅这话所震撼到。

可是这还不算完，冯正明接着竟然是又拿出了六师兄给他准备的海螺。

而冯正明把鱼片放在水中的同时，他又开始准备其他的一些东西。

油炸后，一根根的鱼肉全都支棱起来，就像是一株海底的珊瑚般漂亮。

然后冯正明把灶火关掉，让汤不再沸腾稍稍凉一凉，接着把鱼片、螺片酿虾胶的“小汉堡”一个一个投入汤中。

借助汤的余温，把薄薄的“小汉堡”被浸熟。

浸熟后，鱼肉很嫩，有一

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