做那么几道简单的菜，也不是没有原因的，做的菜虽然相对简单家常，没有那么多炫技，却能让帮厨更容易上手。”

老师傅们都看得出来，冯正明选择比较常见的菜，目的是让帮厨能上手。

这就像是在后厨里，新招聘了两名厨师进来。

主厨肯定要检验一番他们的能力。

在了解能力后，要给新来的厨师安排一些工作。

不可能一上来就给新人安排各种很麻烦的工作，肯定是要从一些他们力所能及开始。

逐步让新人融入到后厨的团队中，让新人慢慢适应到后厨的节奏。

可是在比赛中，给冯正明他们去了解帮厨的时间有限。

这种情况下，冯正明用了一个更加取巧的方式。

他酒席没有去做什么大菜，只是做一些相对比较简单，平时烹饪学校都会拿来教的菜。

如此一来，两个帮厨可以很清楚自己需要做些什么？

再经过一天的磨合，两个帮厨就很容易听得懂冯正明的命令。

在冯正明的指挥下，帮厨基本上是帮他把切配的工作都给很好完成。

冯正明自己则是专心致志进行炒菜的过程。

所以冯正明这一桌酒席上菜算是非常快。

首先两盘冷菜上桌，一道是蔬菜拼盘，一道是卤味拼盘。

都不算是特别复杂的冷菜。

可能唯一体现，就在于冯正明的刀功和摆盘上。

紧接着冯正明在两个帮厨协助下，几乎是同时几道菜一起做。

干烧鲳鱼在锅里烧。

这边已经帮他把木樨肉切配好了。

冯正明让切配好的去帮忙看着干烧鲳鱼。

他自己则是迅速开始下锅开始炒。

首先是把鸡蛋炒出来。

木樨肉看似家常，可实际上切配的过程就已经体现出这道菜并不那么家常。

要保证每一样的配菜都粗细长短均匀一致，这本身对厨师的刀功也是一份不低的考验。

还有一个重要的地方，木樨肉需要先炒鸡蛋。

需要把鸡蛋炒到像是木樨花那样絮状。

在很多人家里做的时候，可能鸡蛋也就是随意的炒散而已。

但冯正明既然要做，自然是要认真去做，连炒鸡蛋也是非常认真。

把鸡蛋真正炒到如同是木樨花一样，一粒一粒呈现出絮状。

当鸡蛋准备完毕，冯正明首先葱姜末爆锅，接着是下肉丝煸炒出油，然后在锅里进行飞酱，把甜面酱给炒香。

这边冯正明炒的过程中，那边帮

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