在这次宴席烹饪交流中，现场烹饪的厨师们，不光是会把每道菜的每个细节都展示出来。

同时还会把每道菜，调料添加的量全部都给展示出来。

现场所有的厨师在下料的时候，会专门用一个克数的小秤，现场暂时每样放多少克。

这绝对是一种非常坦诚的公开，真正做到了让宴席上经典菜肴可以标准化。

当然，现场直播的情况下，并不能让电视机前的人看清楚。

不过现场会有专门记录的人员，负责把每一个细节记录下来。

尤其是每道菜中每样调味料所放的量。

冯正明他们还在忙碌的时候，现场突然响起了一阵惊呼声。

接着冯正明他们隐约听到，观看的人群里发出了一阵议论纷纷。

“豆腐竟然也能切丝的吗？”

“天呐，这简直太不可思议了。”

“哇，真的太神乎其技了吧？”

“这到底是怎么切出来，这么细的豆腐丝啊？”

“这也太利害了。”

听到那些议论声，冯正明抬起头很准确的寻觅到苏省厨师那边。

果然看到在那边的案台前，张泉徳正在切豆腐丝。

冯正明看向张泉徳那边的同时，身边响起林柏升的声音：“应该是淮扬菜里的经典菜，文思豆腐。

早就听说，淮扬菜那边有厨师，把文思豆腐的豆腐丝从以前的柴火丝，进一步给切到了牛毛丝的地步，看来并非是传言啊。”

听到林柏升这话，其他鲁菜厨师也都是抬起头向那边张望。

看得出来，其他一些厨师还不知道，淮扬菜厨师已经把文思豆腐的豆腐丝切到牛毛丝的粗细。

文思豆腐这道菜确实很早就有了，而且一直是有着传承的一道菜。

只是以前的文思豆腐，豆腐丝大部分是切到火柴丝的粗细。

但即便是把豆腐丝切到火柴丝的粗细，那也已经是非常厉害的刀功。

是需要经过一些专门的练习，才能够把豆腐切成那样的丝。

后来有一位很厉害的淮扬菜厨师，他在火柴丝的基础上，又进行了一些技法的改进。

经过了一段时间的研究，才算是终于获得了突破。

成功将豆腐丝切到了如同牛毛般的粗细。

从那之后，文思豆腐彻底从一道类似大煮干丝的豆腐菜。

变成了如今细如牛毛豆腐丝，搭配上青菜叶丝、香菇丝、笋丝的豆腐羹。

现场其他各地的厨师们，都没有料到张泉徳竟然会当众做这道闻名遐迩的文

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