玄学。

因为不同人的口味肯定会有区别。

如何调出一个大部份人都会喜欢的口，这就是个很难的事情。

酸、甜、咸相互之间平衡的配比，真的是需要很长时间钻研才行。

像是葱烧海参的葱烧汁，还有很重要的一个点，就是葱香味。

葱香味过淡了，那么可能最后汁中就吃不出来。

可如果葱香味过重，又会抢了整个汁的味道。

这一切的平衡点，可能是一个厨师一生都需要认真琢磨的。

所以很多时候，你让一位大师傅或者老师傅给你一个准确配比的方子。

他们确实能给出来，但可能你按照方子配比做出来的味道，会跟他们自己做出来的有一些差别。

这种差别，会被很多人认为是老师傅们的经验。

但实际上，哪里会有什么一劳永逸的经验？

不过是大师傅和老师傅们调味时，也会要自己尝一尝味道。

尝了之后，会和自己做了多年记忆中味道对比。

这么两相对比下，就会有一些很细微的调整。

就是这一点点细微的调整，会让他们做出来的味道和方子上有区别了。

所以这也是很多时候，为什么要想学好一道经典菜，是需要找一位名厨拜师的原因。

不是说你不拜师，看名厨的那些菜谱做不出菜。

而是有一些经验上的东西，不跟在名厨身边，去亲自看、亲自学和亲口去尝，很难形成味觉上的记忆点。

没有这个味觉上记忆点，按比例去做菜，始终就会欠缺那么一点点。

但也就是那么一点点，就会产生巨大的差距。

所谓差之毫厘谬以千里。

经过一番品尝下来，剩下的一些葱烧海参，也是分发给现场观众去吃。

这让来现场观赛的观众们都觉得真是来对了。

“哈哈哈，真好，不愧是我们的状元，会把比赛的菜分给我们尝尝。”

“哎呦，别说啊，这个海参烧的就是好吃。”

“我在家自己烧过，海参那个腥味我总觉得去不干净的，这个真是一点腥味都没有。”

“哈哈哈，这里一百位的厨师，可都是最厉害的鲁菜厨师，要是去不干净腥味，那不是太丢人了？”

“真好吃，我吃了两个都好吃，但是味道上确实不一样的。”

“对对，我也吃了两个，很明显味道不一样。”

“看来啊，葱烧海参还真不容易做。”

这个时候，等比赛厨师陆续退场后，冯正明给现

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