煮摊，在后来又迁至南横街。

公私合营后，依旧名声响亮，以“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓厚而醇厚”著名。

李暮点了一碗卤煮火烧，一尝，味道果真不错。

虽然比起后世还有所差距，但也少了许多科技与恨活的担忧。

吃惯了饭堂伙食的他，一连干了八大碗，才满足地拍了拍肚子，又和老板打包了几份准备带回去大杂院，给李奶奶等人尝尝。

付钱的时候，老板看见李暮一个人吃了八大碗，还打包了好几份，不由惊讶地竖起大拇指，道：“您这饭量，那真是吃嘛嘛香！”

当然，比起饭量，他更佩服地是李暮的阔气。

一掏兜，拿出来的一小叠10快的钞票，看得他眼珠子都差点瞪出来。

手里能拿这么多钱的人，那肯定不是一般人。

“吃得多一些而已，您这卤煮火烧也确实做得不错，入口软糯而不失劲道，一口汤味道浓郁，回味悠长。”李暮笑了笑，面对老板的攀谈也没有表现出什么高人一等的倨傲，赞道。

他首先是人民的一员，然后才是学者，是顾问，是科学家。

大家都是社会的建设者，没什么高低贵贱之分，那套东西早在国家成立之际，便被打得粉碎了。

老板谈兴更高，自豪道：“我这小肠陈饭庄那可是京都的老字号了……”

见到老板大谈特谈自家饭庄的历史，李暮也没有着急走，而是耐心地听着，不时还点头附和。

待对方说完后，他开口道：“不过我觉得，老是按照以前的吃法，再好吃吃久了也难免有点腻歪。”

“要是能搞个卤煮火锅，大家伙一起围着吃，说不定味道更好呢。”“哦，您详细说说？”老板一听，来了兴趣，急忙问道。

换做是旁人这么说，他早就一口唾沫撵出去了。

但李暮出手阔绰，又气质不俗，一看便是非常人，他有心结交，自然对之恭敬有加。

李暮也起了兴致，道：

“所谓卤煮火锅，和普通卤煮自然有所区别，以火锅的形式上桌，让顾客边煮边吃，既能保持食物的热度和新鲜感，又能吃得热热闹闹。”

“而且火锅的烹饪方式，还能让调料和香料更好地渗透到食材中，使得味道更佳浓郁醇厚。”

“此外，还可以让顾客自己选择食材的搭配，五肉、猪心、猪肺、肚片，以及各种蔬菜，想吃什么便吃什么。”

随着他一步步地解释，老板的眼睛越来越亮。

待李暮说完后，更是直接道：“看不

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