各招了几十人，算是试开工了，这次也带了一批制作的挂面和米粉来，你尝尝。”

挂面作坊现在生产出两种挂面，一种比较圆润，一种则很细长，各有特色，取用的是神禾塬上万亩麦田的麦子，这里的小麦品质好，加工的面粉也好，手工制作成的挂面，品质很好。

挂面做起来并不算难，但工艺也较复杂，一架挂面从面粉到成品要经过十几道工序，和面、揣面、开条、盘条、绕面、回缠、醒面、上架、拉面、晾晒、下架等，

每道工序，其实也都有不少技艺和讲究。

做好的挂面，食用方便，耐贮存、口感好，目标客户都是贵族大户，也是不用愁销路的。

李逸倒也没指望做挂面、米粉能赚大钱，现在的他已经不是刚来的时候，得琢磨做豆腐赚第一桶金了。

他现在弄这作坊，

纯粹就是为御宿乡的乡邻考虑，自己投钱，搞出点新东西，也能赚点小钱，而乡党们多了个赚钱机会。

双赢嘛。

这些挂面、米粉也不是做来给普通百姓吃的，而是面向贵族豪门的。

挂面据说要到唐中晚期后才出现，那时叫须面，算是最早的面食快餐了。

现在搞起两个挂面、米粉作坊，等过两年土豆开始大量种植，那时就能顺势加工土豆粉了。

“那中午咱们就吃鸡蛋挂面、羊肉挂面，再来个肉炒米粉，”

挂面一年四季都能生产，不过冬季最适合，夏天温度高天气燥，上架的挂面不易成形。

两个作坊几十号人，

现在仅两种挂面，每天能各生产一千斤，

这个产量李逸觉得太少了，这么点东西还不够他拿来送礼。

“一挂面做成，得一天一夜方成，你说的那个空心挂面，我们现在还没能量产，得一天半才能做成一挂。”

空心挂面，这是又一款挂面，细若银丝洁白光滑，尤其是这个面发酵后，经过阳光晾晒，中间收缩，最后会形成空心。

不过空心挂面，比起现在已经量产的圆条、细丝挂面，更费时费力一些。

“难做不怕，空心挂面更有特色，必然也能更好卖。

多招些人，把十里八乡的男女老少都招来嘛，农闲时来兼职的也行，反正做一天就有一天工钱，做半天也有半天工钱，或是计件给钱，反正多是手工活，”

“招那么多人，做的挂面多，到时能销的掉吗？”

“这又不是做的蒸饼，这是挂面，晒干后放上一年半载都没问题，我们不仅可以在长安卖，也可以通过商贩销往天下各

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