。平江的山区海拔适中，昼夜温差较大，有利于白术有效成分的积累；恩施的土壤富含硒等多种微量元素，赋予帘地白术独特的品质。此外，江西的部分山区也有白术种植，为白术的供应提供了稳定的补充。

二、形态与特征

白术植株高30-100厘米。根茎结节状，膨大，略呈拳状，灰黄色，具不规则纵皱纹，顶端有茎基残留。茎直立，基部木质化，上部分枝多，全部茎枝绿色，光滑无毛。

叶互生，叶片3-5羽状全裂，裂片通常呈披针形至长椭圆形，长5-10厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，基部渐狭，边缘有刺状细锯齿，两面绿色，无毛，叶脉显着。

头状花序单生枝顶，直径2-4厘米，总苞钟状，总苞片5-7层，覆瓦状排列，外层及中层总苞片卵形至卵状披针形，顶端长渐尖，有刺状尖头，内层总苞片长椭圆形，顶端钝；花多数，全为管状花，花冠紫红色，长1.5-2厘米，顶端5裂，裂片长披针形；雄蕊5，花药线形，基部附属物长钻形，顶端有长尾；雌蕊1，子房下位，密被淡褐色绒毛，花柱细长，柱头2裂。

瘦果倒圆锥状，长约8毫米，表面被黄白色绒毛，顶端有冠毛，羽毛状，污白色，基部联合。花期8-10月，果期9-11月。

三、药用的部分

白术的药用部位主要是其干燥根茎。在冬季下部叶片枯黄、上部叶片变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。经过炮制加工后的白术根茎，即可入药，其蕴含的多种活性成分是发挥药用价值的核心。

四、附方功效与作用

四君子汤（《太平惠民和剂局方》）

- 组成：人参（现多用党参代替）、白术、茯苓各9g，炙甘草6g。

- 功效与作用：益气健脾。主治脾胃气虚证，症见面色萎白，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚弱。方中白术苦甘而温，健脾燥湿，助人参以益气健脾，为臣药。

参苓白术散（《太平惠民和剂局方》）

- 组成：莲子肉、薏苡仁、缩砂仁、桔梗各500g，白扁豆750g，白茯苓、人参、甘草（炒）、白术、山药各1000g。

- 功效与作用：益气健脾，渗湿止泻。用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力。白术在方中健脾益气，与其他药物协同，增强脾胃运化功能，改善泄泻等症状。

完带汤（《傅青主女科》）

- 组成：白术30g，山药30g，人参6g，白芍15g，车前子9

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