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淡，最能呈现出菜品本身的鲜美，再蘸上芝麻酱或是花生酱送入口中，又鲜又香，直吃的人完全停不下来；牛油辣锅则是香辣浓郁的，无论是蔬菜、丸子、肉片亦或是手擀面，往里头轻轻那么一涮，更是连蘸料都用不上了，直接香的人头皮发麻！