重要的几道菜，首先还是要有醋大鲤鱼。

这道菜作为曾经的表演菜，可以说无论是技法、造型、寓意上都非常好。

其次就是要有一道油爆双脆，这是一道相当考验厨师功力的菜。

还有就是加入葱烧海参，这也是一道经典鲁菜。

然后是九转大肠是一定要有，毕竟属于最出名的一道鲁菜。

还有是芙蓉螃蟹这道漂亮，而且也考验火候的芙蓉菜。

有了芙蓉螃蟹，自然也要有芙蓉鸡片。

然后是焦熘鱼段，这也算是一道经典鲁菜，而且这几年也在几家酒楼里很受欢迎。

还有爆炒腰、布袋鸡。

为了凑到十道菜，追求一个十全十美。

也是因为算上冯正明和老师傅们，刚好也是有十个人表演。

最后在夏老师傅的建议下，加入了一道孔府红扒仿熊掌。

加入这道菜，其他老师傅们也都开夏老师傅玩笑。

“老夏，你这个菜是故意加了自己做的吧？”

“这道菜可能还真是老夏做的最拿手。”

“孔府的脱骨功夫，确实不得了的。”

“这是给我们出难题啊。”

夏老师傅也不气恼，微笑回应：“你们的那些菜，不是一样都不简单？布袋鸡、爆炒腰、芙蓉鸡片，哪一样简单啊？”

博山的李老师傅看向冯正明：“我倒是希望正明可以抽到这道菜。”

夏老师傅：“怎么？老李这是信不过我的手艺？”

李老师傅摇头：“不是信不过老夏你的手艺，老夏你一位钻研孔府菜多年的人，你的手艺肯定值得信赖。”

稍微停顿一下，李老师傅看向冯正明：“不过我觉得，如果正明做的话，他肯定会有一些创新。”

这话让老师傅们顿时全都齐刷刷看向冯正明。

冯正明面对老师傅们的目光愣住了。

“不是师父、师伯、师叔，你们这么看我干什么？我们不是都说好了，这次主要是抓基本功？我肯定是按部就班去做啊。”

老师傅们笑眯眯盯着冯正明。

“正明你如果按部就班去做，那不是体现不出你状元的实力？”

“对啊，你是状元，全国状元，要体现出你的水平来。”

“正明我听说你在沪城的店里，有一道跟着那位科夫曼学的瓤猪蹄的菜，很出名的。”

“瓤猪蹄？这个菜不是和孔府菜里的那道，仿红扒熊掌差不多吗？”

“对啊，正明你不把那道瓤猪蹄的一些东西，跟孔府菜结合结合？”

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